Srbetti

■ Preparazione

 

Prima di tutto preparate lo sciroppo: in un pentolino riscaldate l’acqua insieme allo zucchero (1) mescolando fino a quando non sarà completamente sciolto. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti. Lasciate intiepidire. Spremete i limoni per ricavarne il succo (2). Lavate accuratamente e asciugate con cura i frutti rossi, quindi passateli al mixer separatamente (3-4) e riduceteli in purea.

In due ciotole diverse mescolate metà dello yogurt insieme a ciascuna purea (5). Colate il succo di limone ed aggiungetelo allo sciroppo preparato in precedenza (6).

Unite metà dello sciroppo al limone ad ogni purea di frutti (7) e mescolate bene. Versate ogni preparazione in due scatole, preferibilmente di latta (8), e mettetele in freezer. Ogni due ore tirate fuori dal freezer i sorbetti e passateli al mixer per eliminare i cristalli di ghiaccio. Lasciate i sorbetti nel freezer per tutta la notte. Il giorno dopo, mezz’ora prima di servire, tirate fuori dal freezer il sorbetto e passatelo ancora al mixer. Tenetelo in freezer fino al momento di servire (9).

 

■ Consiglio

E’ possibile preparare il sorbetto con la frutta da voi preferita: fragole, lamponi, more, mirtilli, banane ed anche mango! Se preferite potete sostituire lo yogurt con la stessa quantità di latte o panna ed, infine, se volete un sorbetto particolarmente vellutato, provate a passare al colino le purea di frutti rossi prima di mescolarli con gli altri ingredienti.